Unsere Glarner Päckli Produzenten

Menzi Metzg

Die Fleischspezialitäten für das Glarner Päckli werden in der Metzgerei von Familie Menzi in Mitlödi produziert. Metzger Marco Menzi führt den Betrieb zusammen mit seiner Frau Doris in der 4. Generation und führt aus: «Seit 1926 werden unsere Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Denn Gutes hat Bestand». Schon bald steht das 100-jährige Firmenjubiläum an. Neben der Tradition hat sich Marco Menzi voll und ganz der Regionalität verschrieben. Werte, die sehr gut zu Schweizer Päckli passen. So lautet das Credo der Metzgerei Menzi: «Respekt gegenüber dem Leben, den Bauern und der Tradition.» Die Tiere für das Fleisch stammen von Glarner Bauern. So können artgerechte Haltung und kurze Transportwege garantiert werden. Zusammen mit einem engagierten Team werden regionale Spezialitäten wie Mostbröckli, Hauswurst oder der Glarner Klüppler hergestellt und im dazugehörigen Laden an der Hauptstrasse in Mitlödi verkauft. Ein gutes Stück Glarnerland gibt es nun dank dem Glarner Päckli überall in der Schweiz zu geniessen.

Glarner Feingebäck

Die süssen Köstlichkeiten des Glarner Päcklis stammen aus der Glarner Feingebäck AG. In einem historischen Fabrikgebäude, welches früher während der Hochblüte der Textilindustrie im Kanton Glarus als Weberei genutzt wurde, werden heute Spezialitäten wie Anggen Zelte, Glarner Pastetli («Beggeli» genannt) oder Birnenbrote hergestellt. Rund dreissig Mitarbeitende umfasst das Team von Unternehmer Ueli Faes, welches viele Produkte noch von Hand herstellt. Das Dorf Engi, am Eingang des Sernftals, ist die Heimat der Spezialistin für süsse Glarner Produkte. Bereits seit 1940 war dort eine Bäckerei-Konditorei tätig, die sich im Laufe der Jahre immer weiter spezialisierte. So entstehen heute neben den Glarner Spezialitäten vor allem auch Halbfabrikate, welche an Bäckereien und Konditoreien verkauft werden. Seit 2008 verantwortet Ueli Faes als Inhaber und Geschäftsführer die Tätigkeiten der Glarner Feingebäck. Wer in der Region weilt, dem sei ein Besuch des Fabrikladens empfohlen. Steht das Werbeschild draussen, so ist der Fabrikladen geöffnet und man kann die süssen Produkte ganz frisch probieren.

Biohof Hüsliguet

Der Biohof Hüsliguet in Mitlödi ist die Heimat von Sandra und Hannes Hefti und ihren Kindern. Zum Bio Betrieb, welcher bereits in der 4. Generation im Familienbesitz ist, gehören zahlreiche Milchkühe und Hühner. Hannes und Sandra liegt die Kreislaufwirtschaft besonders am Herzen. Die Kühe tragen allesamt Hörner und werden ohne Kraftfutter, dafür mit Gras von der eigenen Alp gefüttert. Neben den Kühen gehören auch rund 2000 Hühner zum Betrieb. Wer im Kanton Glarus wohnt, kann bei Familie Hefti ein Eier- und Käse-Abo lösen und ist damit in Bio Qualität bestens versorgt. Der Bio Alpkäse ist ihr Lieblingsprodukt. Die Sommermonate verbringt Hannes zusammen mit den Kühen seit 2009 auf der Alp Guetbächi. Auf der sonnigen Alp mit Blick zum Tödi gedeihen nicht nur gute Futterkräuter, auch Pflanzen wie Arnika, Enzian oder die seltene Paradieslilie blühen stolz in dieser Alpenwelt. An den Wochenenden und in den Sommerferien wird Hannes dabei von seiner Frau und den Kindern tatkräftig unterstützt.

Brauerei Adler

Die Brauerei Adler wurde bereits 1828 gegründet und ist damit eine der ältesten Brauereien der Schweiz. Heute ist sie die einzige Brauerei im Kanton Glarus und behauptet sich mit überzeugenden Bieren als kleine Brauerei im Wettbewerb mit den grossen internationalen Braukonzernen. Gemäss dem Motto «Bier von hier, für hier» findet die ganze Wertschöpfung in Schwanden statt. Wer durch das Dorf Schwanden hindurchfährt, dem sticht die Brauerei Adler mit dem markanten Gebäude ins Auge. Die historische Kupfer-Sudpfanne hat heute keine Funktion mehr, steht aber als Zeichen für Geschichte und Tradition noch im Sudhaus. Hier sind Tradition und zeitgemässe Technologie im Einklang. Die Rezepte für die Biere werden seit Generationen überliefert und sind geheim. Heute verantwortet Mathias Oeschger aus der 5. Generation als Geschäftsführer das Familienunternehmen. Das Team besteht aus Braumeister, Bier-Sommelier, Lebensmitteltechnologe, Spedition-, Lager- und Verkaufsmitarbeitenden sowie Lernenden und umfasst rund 16 Personen. Wir freuen uns, dass mit dem Glarner Päckli das Adler Bier nun in der ganzen Schweiz unterwegs ist.